传统与创新双管齐下 广式月饼出口走旺
作者 郭军 岳瑞轩
随着中秋佳节临近,广式月饼出口走旺,月饼企业正赶订单、保生产,力争抓住旺季商机。
东莞市鑫源食品有限公司今年从5月便进入月饼生产高峰期。在该公司的车间里,一箱箱莲蓉味、五仁味月饼整齐排列。工人们正忙着最后的装箱工作,准备将其运往美国、加拿大等地。
据介绍,鑫源的月饼2013年开始出口海外,今年出口量约11.5万盒,以传统的广式双黄白莲蓉和五仁月饼为主,还有部分专为海外客户生产制作的流沙豆沙月饼。
该公司销售副总刘小兵称,“记忆中的那个味道”是许多海外同胞购买传统口味月饼的重要因素,“所以我们一方面要严选优品材料、坚持传统工艺流程,把传统味道做精做好。另一方面还要严控冷链配送,把握好温度和时间,以确保月饼‘出海’后的口感和质量。”在月饼包装的设计上,除中国的中秋文化元素外,鑫源还会根据海外客户需求及文化等,插入相关元素,让产品更接地气。
同样以传统口味将中秋情怀传递到海外的还有广州酒家集团粮丰园(茂名)食品有限公司。粮丰园每年有上百吨月饼、馅料产品销往英国、荷兰等11个国家和地区,今年还新拓南非市场。截至8月底,粮丰园传统口味月饼出口同比增长约18%。
除了传统口味,近年来,一些创新口味也受到海外市场欢迎。东莞市荣心食品有限公司今年按年轻消费者喜好,推出爆浆奶黄、爆浆柠檬芝士、爆浆酸奶以及爆浆榛子巧克力四种新口味月饼,热销东南亚和欧美30多个国家和地区,今年上半年出口额达500多万元(人民币,下同)。
“随着生活水平的提高,消费者,特别是年轻人对食品的需求越来越多样化,我们创新口味也是希望在月饼市场能更有竞争力。比如我们发现公司的曲奇饼干在非洲销售很好,所以出口非洲的月饼我们也创新将饼皮做成曲奇饼干的口味和质地。”荣心食品相关负责人坦言,创新产品比做传统口味投入更大,需多次改良配方、投入资源进行市场推广,往往4月备货制作,到7月底才赶上海外销售旺季。
除了味道,高质快速的生产能力是广东月饼企业兼顾内销和出口的法宝之一。位于中山市的至尊帝皇食品(中山)有限公司通过自动化生产线日产月饼100万只,产品大量出口至澳大利亚、马来西亚、欧盟等60多个国家和地区,今年新增泰国、乌兹别克斯坦等国家。今年出口总量达87吨,出口金额达800万余元。
广州羊城莲蓉食品有限公司创建了8条机械化生产线、3套大型隧道炉,通过无人烘烤、机器扫蛋等,高峰时期日产月饼达40万只。东莞市万好食品有限公司则将自动化生产设备运用到烘烤、冷却、输送、包装等环节,月饼月产能约10万只。自动化、智能化的流程作业既减少企业的人力成本、提升产能,又能更精准地保障月饼品质。
与此同时,为助力月饼企业赶订单、保生产,广东税务部门主动靠前服务,快速响应税费诉求,辅导企业享好用好研发费用加计扣除等一系列税费优惠减免政策,让广式月饼出口更加畅旺。(完)
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